Die Vista Hospitality Serie – Eine Rezension und Reflexion
Von einem Fachmann, für Fachleute.
Hans Kramer hat mit dieser fünfbändigen Reihe etwas geschafft, was in der Gastronomie selten gelingt:
Er vereint das gesamte Handwerk – von Gästebetreuung über Finanzen bis hin zu Führung und Selbstfürsorge – in kompakten, praxisnahen Bänden, ohne die Menschlichkeit zu verlieren.
Die ersten drei Bände (Die Gesunde Küche, Der Gastfreundliche Service und Hospitality als System) bilden das operative Rückgrat der Serie.
Sie geben Struktur, Kultur und Verantwortung – Themen, die im Alltag oft dem Zufall überlassen werden.
Der Ton ist direkt und ehrlich, geprägt von jahrzehntelanger Erfahrung statt Managementfloskeln.
Mit Band 4 (Dein Unternehmen Finanziell Gesund Halten) richtet sich der Blick auf Unternehmertum und Mut.
Hier geht es um Margen, Kosten, Cashflow – und darum, rechtzeitig zu handeln.
Das Kapitel „Betriebsamkeit versus Gewinn“ gehört zu den ehrlichsten Momentaufnahmen der Branche.
Band 5 (Effizienter Arbeiten in Hektischen Zeiten) bildet den menschlichen Abschluss.
Es geht nicht mehr um Systeme, sondern um das Herz, das sie antreibt.
Persönlich, bewegend und geschrieben aus echter Erfahrung.
Hier wird Gastfreundschaft endlich als das erkannt, was sie ist: ein Menschenberuf, der nur funktioniert, wenn der Mensch selbst im Gleichgewicht bleibt.
Fazit:
Die Vista Hospitality Serie ist mehr als eine Sammlung von Büchern – sie ist ein Denksystem: praktisch, menschlich und durchlebt.
Für 9,99 € kauft man keine E-Books, sondern vierzig Jahre Erfahrung in kompakter Form.
„In einer Branche voller Handbücher über Umsatz und Erlebnis schreibt Hans Kramer endlich über den Menschen dazwischen – und das macht diese Serie nicht nur nützlich, sondern notwendig.“ Von einem Fachmann, für Fachleute.
Hans Kramer hat mit dieser fünfbändigen Reihe etwas geschafft, was in der Gastronomie selten gelingt:
Er vereint das gesamte Handwerk – von Gästebetreuung über Finanzen bis hin zu Führung und Selbstfürsorge – in kompakten, praxisnahen Bänden, ohne die Menschlichkeit zu verlieren.
Die ersten drei Bände (Die Gesunde Küche, Der Gastfreundliche Service und Hospitality als System) bilden das operative Rückgrat der Serie.
Sie geben Struktur, Kultur und Verantwortung – Themen, die im Alltag oft dem Zufall überlassen werden.
Der Ton ist direkt und ehrlich, geprägt von jahrzehntelanger Erfahrung statt Managementfloskeln.
Mit Band 4 (Dein Unternehmen Finanziell Gesund Halten) richtet sich der Blick auf Unternehmertum und Mut.
Hier geht es um Margen, Kosten, Cashflow – und darum, rechtzeitig zu handeln.
Das Kapitel „Betriebsamkeit versus Gewinn“ gehört zu den ehrlichsten Momentaufnahmen der Branche.
Band 5 (Effizienter Arbeiten in Hektischen Zeiten) bildet den menschlichen Abschluss.
Es geht nicht mehr um Systeme, sondern um das Herz, das sie antreibt.
Persönlich, bewegend und geschrieben aus echter Erfahrung.
Hier wird Gastfreundschaft endlich als das erkannt, was sie ist: ein Menschenberuf, der nur funktioniert, wenn der Mensch selbst im Gleichgewicht bleibt.
Fazit:
Die Vista Hospitality Serie ist mehr als eine Sammlung von Büchern – sie ist ein Denksystem: praktisch, menschlich und durchlebt.
Für 9,99 € kauft man keine E-Books, sondern vierzig Jahre Erfahrung in kompakter Form.
„In einer Branche voller Handbücher über Umsatz und Erlebnis schreibt Hans Kramer endlich über den Menschen dazwischen – und das macht diese Serie nicht nur nützlich, sondern notwendig.“
Willkommen! Hier findest du 5 praxisnahe E-Books für Gastronomen und Hoteliers – voll mit Tipps, wie du deinen Betrieb stabiler, profitabler und entspannter führst.
Hospitality E-Book-Serie
Ein erfolgreiches Hospitality-Unternehmen lebt von mehr als gutem Essen und gutem Service.
Es braucht durchdachte Systeme, Kostenkontrolle und ein starkes Team.
Diese Serie aus 5 E-Books bietet dir:
• Praktische Schritte, um kostspielige Fehler zu vermeiden
• Bewährte Methoden, um Küche und Service zu stärken
• Tools, um den Gewinn zu steigern und Verschwendung zu reduzieren
• Strategien, um dein Team motiviert zu halten und Gäste zufriedenzustellen
👉 Einzeln erhältlich oder als komplettes Paket für maximalen Mehrwert.
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Vorschau – Kontrolle über die Küche: Warum du den Schlüssel in der Hand hältst
Viele Küchenchefs arbeiten unglaublich hart, fühlen sich jedoch öfter wie Feuerwehrleute als wie Führungskräfte – ständig kleine „Brände“ löschen, Probleme lösen und nie wirklich zur Ruhe kommen.
Echte Kontrolle in deiner Küche bedeutet jedoch nicht, dass du alles selbst machst. Es geht darum, Prozesse, Menschen und Ergebnisse im Griff zu haben – ohne dich selbst auszubrennen.
Eine der größten Fallen in der Gastronomie ist es, ständig beschäftigt zu sein, aber ohne klare Richtung. Wenn du immer nur im Tagesgeschäft mitläufst, ohne Abstand zu nehmen, nimmst du dir die Chance, wirklich zu führen. Du bist der Chef. Nicht einfach ein Koch – sondern eine Führungspersönlichkeit. Jemand, der Richtung vorgibt, Struktur schafft und Ruhe in das Chaos bringt.
Vorschau – Die Kunst des gastfreundlichen Service: Reklamationen richtig behandeln
In der Gastronomie ist es unvermeidlich, dass hin und wieder etwas schiefläuft —
ein Gericht ist nicht wie gewünscht zubereitet, eine Bestellung wurde falsch aufgenommen oder die Wartezeit fühlt sich zu lang an.
Der Unterschied zwischen einem enttäuschten Gast und einem loyalen Gast liegt oft darin, wie du mit der Beschwerde umgehst.
Eine Beschwerde ist eine Chance
Viele Mitarbeitende sehen eine Beschwerde als persönlichen Angriff.
In Wirklichkeit ist sie eine Gelegenheit, Professionalität zu zeigen.
Eine Beschwerde gibt dir die Möglichkeit zu beweisen, dass du den Gast ernst nimmst
und bereit bist, das Problem schnell und respektvoll zu lösen.
Der 3-Schritte-Plan zur erfolgreichen Beschwerdebehandlung
Vorschau – Hospitality als System: Gastfreundschaft ist kein Zufall
„Eine gute Atmosphäre entsteht doch von selbst, oder?“
Das ist vielleicht das größte Missverständnis in unserer Branche.
Ein großartiges Gästeerlebnis wirkt manchmal wie Magie – doch selten ist es Zufall.
Es ist das Ergebnis von Verhalten, Teamarbeit und unzähligen kleinen, gut aufeinander abgestimmten Entscheidungen.
Und diese entstehen nicht einfach von selbst.
Wenn sich der eine Gast vollkommen willkommen fühlt, während sich ein anderer in derselben Umgebung verloren vorkommt,
dann weißt du, dass etwas fehlt: ein System.
Hospitality muss wiederholbar sein.
Sie darf nicht davon abhängen, wer gerade im Dienst ist oder in welcher
Vorschau – Finanziell gesund bleiben: Umsatz beschäftigt dich, Gewinn hält dich am Leben
„Wir sind jeden Abend ausgebucht.“ – Das klingt nach Erfolg, sagt aber noch nichts aus.
In der Gastronomie wird Betriebsamkeit oft mit finanzieller Gesundheit verwechselt.
Doch Umsatz ist nicht dasselbe wie Gewinn.
Tatsächlich bleibt bei vielen Restaurants, die Abend für Abend voll sind, am Monatsende kaum etwas übrig.
Warum?
Weil die Kosten schneller steigen, als man denkt – oder weil es an Struktur im Betriebsmanagement fehlt.
Der erste Schritt zu einem finanziell gesunden Unternehmen ist ein ehrlicher Blick:
Was bleibt wirklich übrig?
Dies ist kein Buch für Buchhalter, sondern ein praktischer Leitfaden voller Erkenntnisse,
die sich direkt auf deinen Gewinn auswirken – auf die Zahl unter dem Strich.
Vorschau – Smarter arbeiten: Der Druck, den niemand sieht (aber jeder spürt)
„Alle sehen das volle Restaurant – aber niemand sieht den Stress in deinem Kopf.“
Von außen wirkt die Gastronomie oft wie ein einziges Fest – lachende Gäste, klirrende Gläser, wunderschön angerichtete Teller.
Doch hinter dieser Fassade der Geselligkeit verbirgt sich oft ein leiser, stetiger Druck.
Kein Stress, der laut schreit, sondern einer, der im Hintergrund summt – und dich langsam auslaugt, wenn du ihn nicht erkennst und angehst.
Die meisten Gäste sehen nicht, was wirklich in deinem Kopf passiert:
• Tisch 6 wartet noch auf das Hauptgericht – aber die Küche steckt fest.
• Tisch 3 hat den Wein noch nicht – aber die Bar ist überlastet.
• Die Reservierung für heute Abend ist von 4 auf 12 Personen gestiegen – und sie stehen in 15 Minuten vor der Tür.
Das ist die Realität der Hospitality.
Die Show muss weitergehen – egal, wie chaotisch es hinter den Kulissen aussieht.
Hospitality dreht sich nie nur um eine einzige Sache
Hospitality besteht nie nur aus einem einzelnen Aspekt – es geht um Küche, Service, Team, Gäste, Finanzen und den ständigen Druck voller Tage, an denen alles gleichzeitig passiert.
Deshalb habe ich diese 5-teilige Serie entwickelt: Jedes Buch konzentriert sich auf einen wichtigen Bereich, aber zusammen geben sie dir ein umfassendes und praxisnahes Verständnis dafür, was ein Hospitality-Unternehmen wirklich erfolgreich macht.
Anstatt schneller Tipps oder theoretischer Modelle bekommst du hier Einsichten direkt aus echten Küchen und Restaurants – mit nachvollziehbaren Problemen und Lösungen, die du sofort anwenden kannst.
Warum diese Serie?
Sie deckt das gesamte Spektrum der Hospitality ab – von Kontrolle in der Küche über Service bis hin zu finanzieller Gesundheit, Teamtraining und Wohlbefinden.
Jeder Teil funktioniert eigenständig, doch zusammen bilden sie einen vollständigen Werkzeugkasten für nachhaltigen Erfolg.
Bezahlbar und zugänglich:
€2,99 pro E-Book
Oder nur €9,99 für die komplette 5-teilige Serie (fast 40 % Rabatt).
Ob du Küchenchef, Manager oder Inhaber bist – diese Serie hilft dir Schritt für Schritt, dein Unternehmen zu stärken und sowohl deine Gäste als auch dein Team aufblühen zu lassen.
